Hoxe fixen para comer galo de curral guisado con castañas,feito todo na cociña de leña moi lentamente. Tódolos ingredentes son da casa da nosa horta e da nosa granxa. Un plato sinxelo e que sempre queda ben. É ideal nesta época de castañas e nas festas de Nadal. E sen máis, aqui deixovos a receita.
INGREDIENTES:
- 1/2 galo de curral
- 300 grs. de castañas
- unha cebola
- un pemento vermello
- unha cenoura
Douramolo un pouco nunha pota cun pouco de aceite de oliva. Retiramos. Seguidamente pochamola cebola, o pemento e a cenoura cortado todo en anaquiños. Engadimos o galo e seguidamente un litro de caldo de polo que faremos con unha carcasa.
Mentras tanto quitaremoslle a cascara ás castañas e botamolas en auga fervendo uns cinco minutos. Escurrimos e quitamoslle a tona. Engadimos á pota xunto co polo. Deixamos que se vaia facendo todo xunto sobre unhas duas horas remexendo de vez en cando. Se lle fai falta engadir máis caldo.
Co caldiño que sobrou podese facer unha sopiña, que ven moi ben co frio que fai.
E xa está!!!! Un prato rico, rico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario